Tricholome équestre     

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Tricholome équestre : (Tricholoma flavovirens)

Champignon, champignons toxiques : Tricholomes : tricholome équestre(Tricholoma flavovirens)             Mortel        

Chapeau : jusqu'à 9-10 cm, jaune à jaune-brun, convexe, s'étalant avec l'âge. Son revêtement tout d'abord un peu visqueux, devient de plus en plus sec.
Pied : jaune, robuste et cylindrique, assez court.
Lames : jaune soufre, serrées, échancrées et cassantes.
Chair : blanc jaunâtre, sans odeur ni saveur particulières.
Spores : blanches, ellipsoïdes.

    Le Tricholome équestre est  une espèce tardive ne vient guère avant le mois d'octobre et se maintient parfois jusqu'aux premières gelées. On la trouve surtout sous les résineux, de préférence sur des sols secs, siliceux et acides. Dans les bois de pins, elle est fréquemment associée au Tricholome prétentieux. Sa couleur jaune-brun la fait parfois ressembler au Tricholome soufré (Tricholoma sulfureum), de toxicité bénigne, mais la très forte odeur de gaz dégagée par ce dernier évite toute confusion.
    Le Tricholome équestre ou Tricholome des chevaliers doit ses noms vernaculaires au succès que lui réservaient à leur table les seigneurs d'autrefois, notamment dans le sud-ouest de la France où il était abondant, tandis que les petites gens devaient se contenter du très quelconque Bolet des bouviers (Suillus bovinus).

ATTENTION, LA CONSOMMATION DE CE CHAMPIGNON REPUTE EXCELLENT COMESTIBLE EST………DECONSEILLEE (d'après Pharmeechange.com)

Le Tricholome équestre est sur la sellette depuis 2001, après la publication d’une étude Française portant sur 12 cas de rhabdomyolyse aigue dans le Sud-ouest de la France où ce champignon est fréquent (mais on peut le trouver dans toutes les régions de France), dont 3 cas mortels.

Un arrêté du 16/06/2004 publié au journal officiel suspend pour un an l’importation et la commercialisation de Tricholome équestre.

La suspension pour un an visée par l'arrêté mentionné a été prolongée d'une interdiction de vente du Tricholome équestre par le décret du 19 septembre 2005 (Décret n° 2005-1184 du 19 septembre 2005 portant interdiction de plusieurs espèces, sous-espèces ou variétés de champignons, publié au J.O n° 220 du 21 septembre 2005 page 15187).

L’intoxication serait due à une consommation excessive ou répétée de ce champignon, Il n’y a pas de dose toxique déterminée, (certains conseillent d’en consommer moins de 100g par semaine, poids avant cuisson, par personne) mais par prudence il est déconseillé de le consommer.

SYMPTOMES de l'intoxication par le Tricholome équestre :

Délai d’apparition : 24 à 72h après le dernier repas de champignons.

-fatigabilité musculaire anormale

-douleurs musculaires localisées principalement au niveau des hanches et des épaules

-sueurs

-nausées

Dans les cas plus graves on observe :

-fièvre

-troubles métaboliques

-insuffisance rénale

-myocardite

La rhabdomyolyse est une maladie dégénérative des muscles. Un agent toxique présent dans ce champignon détruit les cellules des muscles squelettiques dont le contenu passe dans le sang ; évolution en IR, myocardite et mort dans les cas les plus graves ; dans les cas moins graves les muscles se régénèrent en quelques semaines.

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Dernière mise à jour du site le 21/03/2018
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