Février : froid quelquefois plus vif qu'en Janvier. On greffe, on bouture, on marcotte, on prépare les greffes pour la vigne. On transplante les plantes vivaces. Refaire les boutures à végétation rapide et placer celles de la vigne dans du sable en cave pour la conservation. Continuation des travaux de Janvier. Abriter tôt cultures de primeurs avec de la litière ou des paillassons. suite...

Mars : on fait les derniers travaux aux carrés et aux emplacements destinés à recevoir les semis et les plantations de ce mois. On prend les précautions nécessaires en prévision des gelées tardives. On marcotte les arbustes. C'est le dernier mois pour planter les boutures et les racines, fumer et labourer les vignes. Les arrosements se font le matin plus particulièrement. On pose les échalas et on garantit les graines en germination contre les oiseaux, limaces, fourmis, cloportes, courtilières, etc. suite...

Avril : Le mois d'avril est quelques fois inclément par les changements brusques de température ; certaines plantes dont la végétation est souvent trop avancée, risquent de dépérir quand la gelée survient après un temps doux. Les arbres fruitiers à fruits précoces comme les pêchers, les amandiers, les abricotiers, les poiriers, venant en fleurs en avril et même avant, dans le Midi, craignent fortement les gelées tardives. Une méthode applicable aux petites étendues peut quelquefois réussir à les préserver de la gelée : lorsque l'on comprend que le temps va se mettre au froid, il faut s'empresser d'allumer des foyers d'huile à brûler ou du goudron, en plaçant ces foyers aux alentours des arbres que l'on veut préserver. N'employer que par temps calme et sans vent. suite...

Mai : les travaux étant avancés, on entretient et on garnit les terres cultivables. On peut sortir de serre presque foutes les plantes, sauf cependant les trop délicates ou celles qui craignent trop le vent. Soufrage et sulfatage de la vigne et destruction des parasites. suite...

Juin : mois des chaleurs et quelquefois des orages et de la grêle. Cependant ta sécheresse étant assez fréquente dans le Midi, il est préférable d'arroser copieusement, s'il y a lieu, matin et soir, les plantes qui en ont besoin. Avec la nicotine, jus de tabac, ou autres insecticides, on détruit les pucerons des arbres. On multiplie les plantes de serre chaude ainsi que les plantes grasses. On continue les boutures et les greffes, on marcotte et on greffe en approche. On écussonne à œil poussant et on renouvelle tous les 15 jours le traitement des maladies de la vigne. On garantit les porte-graines des insectes et des oiseaux et on fait ta récolte au fur et à mesure de leur maturité. suite...

Juillet : arrosements abondants par temps de sécheresse. Greffe en écusson et continuation du traitement des maladies de la vigne. suite...

Août : mois chaud et orageux : celui des récoltes de fruits ; vers fin août, la température tend à baisser et les nuits deviennent plus fraîches. On rempote les plantes délicates pendant leur végétation. C'est le mois le plus favorable pour étudier la nature de son terrain afin d'en connaître les inconvénients et les avantages. Il y a certains terrains où les semis d'automne se font quinze jours plus tôt ou plus tard que dans d'autres. Il y en a aussi à des expositions exceptionnelles qui produisent des fleurs ou des légumes précoces avant les premiers froids. Les plantes annuelles sont généralement plus sensibles au froid que les plantes vivaces. suite...

Septembre : belles journées encore pendant Septembre, mais la fraîcheur commence à se faire sentir et l'on doit prendre ses dispositions pour garantir du froid les plantes délicates. suite...

Octobre : la plupart des travaux se terminent dans ce mois ; on commence à rentrer les plantes sensibles au froid et à l'humidité. On palisse et on place les tuteurs' nécessaires aux plantes. suite...

Novembre : le mois est froid et les serres doivent commencer à être chauffées, les plantes à être recouvertes. On butte les artichauts, cardons, céleris pour faire blanchir. On force en serre les plantes qui doivent fleurir en hiver. suite...